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                  滬去年網絡訂餐高風險 食品安全檢測車入駐外賣平臺

                  【摘要】:
                  根據今年起施行的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》規定,第三方平臺應對入網商戶開展自查和監測。昨天,首輛“食品安全檢測車”停在月星環球港前,對外賣商戶的餐品、一次性外賣餐飲具和送餐箱進行安全抽檢,這是由外賣平臺與市食藥監局等相關部門聯合開展的公開抽檢。對于“問題”商戶,采取現場立即下線,隨后實驗室復核的處置?! 槁鋵嵄臼邢嚓P規定,在市人大教科文衛委的現場監督和市食藥監局、普陀區市場監管局的專業

                                           

                    根據今年起施行的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》規定,第三方平臺應對入網商戶開展自查和監測。昨天,首輛“食品安全檢測車”停在月星環球港前,對外賣商戶的餐品、一次性外賣餐飲具和送餐箱進行安全抽檢,這是由外賣平臺與市食藥監局等相關部門聯合開展的公開抽檢。對于“問題”商戶,采取現場立即下線,隨后實驗室復核的處置。

                    為落實本市相關規定,在市人大教科文衛委的現場監督和市食藥監局、普陀區市場監管局的專業指導下,餓了么、百度外賣兩大外賣平臺昨今兩天集中開展網絡餐飲食品安全專項抽檢。本次抽檢在餓了么及百度外賣APP上隨機對商戶餐品進行盲抽。品類以網絡訂餐的高風險食品種類為主,包括麻辣燙、火鍋肉、糕點面包、色拉涼拌菜、奶茶等,抽檢商戶近百家。此外,還包括一次性餐盒、一次性筷子和外賣配送箱的清潔消毒狀況等。

                    9點半,15個餓了么送餐箱被抽到檢查,第三方檢測機構工作人員將蘸有試劑的棉花棒涂抹箱包內部,然后插入快檢儀器內檢測。據悉,去年中國烹飪行業協會發布《T/CCA003-2017消毒餐飲配送箱(包)》清潔消毒標準,標準規定消毒后的配送箱內不得檢出大腸菌群,菌落總數要小于100CFU/cm2。在當天檢測的15個箱包,儀器讀出最高的菌落總數在14CFU/cm2,全部符合規定。

                    市食藥監局食品餐飲監管處副處長張磊表示,配送箱包雖然和食品還隔了一個餐袋,但如果不清潔到位,還是有污染食品的可能性。去年上海抽查入網餐廳的高風險食品,抽檢合格率接近90%,不合格的10%主要是微生物指標超標,產生原因可能是配送環節冷鏈沒有做好、箱包清潔沒有到位,才導致微生物繁殖。

                    10點50分,記者隨機用手機叫了分別來自餓了么和美團的兩份麻辣燙外賣,送到“食品安全檢測車”進行檢驗,檢測項目為是否含有罌粟殼。只見檢測人員分別從兩份麻辣燙中提取湯液,然后放入離心機器里進行振蕩,最后放入檢測卡上檢測陰陽性,最終兩份麻辣燙檢測結果均顯示“陰性”,即沒有檢出罌粟殼。

                    記者獲悉,抽檢分為現場快檢和實驗室檢測兩個部分,其中現場快檢由餓了么平臺自建“移動檢測車”完成。為保證抽檢質量以及權威性,實驗室檢測項目委托具有檢驗出證資質的第三方檢測公司完成??鞕z車上配備多臺快檢儀器,包括多功能食品安全檢測儀、熒光增白劑分析儀、肉類水分分析儀等,農藥殘留、非法添加物質等都可以快速篩選出,最快的項目30分鐘內就可以得出結果。

                    對于在自檢抽查中發現問題的商戶,兩大網上訂餐平臺將啟動處置流程,立即下線被檢商戶的問題餐品,隨后通知商戶共同進行實驗室復核后作出處置。對檢驗結果和商戶的處理情況,也將第一時間上報給市食品藥品監督管理局。

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